Коледни джобчета
Съставки
Съставки
за рецептата Коледни джобчета
Пълнеж:
| 200 г | сушени плодове (фурми, смокини, кайсии, сини сливи и др.) |
| 100 г | ябълки |
| 100 г | бадеми счукани |
| 50 г | захар |
| 1 бр. | лимони (настърганa кора от един лимон) |
| 1 бр. | портокали (настърганa кора от един портокал) |
| 4 с.л. | коняк |
| 50 г | масло |
| 100 г | мармалад (портокалов) |
| 0,5 ч.л. | коледна смес от подправки* |
Тесто:
| 375 г | пшеничено брашно |
| 1,5 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
| 125 г | захар |
| 1 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
| about 3 г | сол (щипка) |
| 1 бр. | яйца |
| 200 г | масло |
| 2 с.л. | прясно мляко |
Украса:
| 1 пак. | четири украси за сладкиши Dr.Oetker |
| 1 пак. | цветни захарни шрифтове Dr.Oetker |
| 3 с.л. | захарни конфети Dr.Oetker |
preparation
Приготвяне
Пълнеж
Нарежете на ситно сушените плодове и обелените ябълки. Смесете в подходящ съд за варене нарязаните плодове, настърганите корички, бадемите, захарта, коняка и маслото. Оставете сместа да ври на слаб огън за 5-10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете портокаловия мармалад и оставете пълнежа да се охлади.
Тесто
Пресейте брашното с бакпулвера в купа и добавете останалите продукти. Разбъркайте с миксер първо на ниска, а след това на висока степен до хомогенност. Разделете тестото на две и разточете върху набрашнена повърхност правоъгълник с размери 24 х 36 см). Нарежете 6 квадратчета (12 х 12 см). В средата на всяко квадратче поставете пълна супена лъжица пълнеж. Прегънете ъглите към средата като плик, притиснете леко поставете със сгъвките надолу върху застлана с хартия за печене тава. Повторете с другата половина на тестото. Печете на средното ниво в предварително загрята фурна на горен и долен нагревател при 200°C или на горещ въздух при 180°C около 20 мин. След изпичане изтеглете сладките да се охладят.
Украса
Украсете бисквитките с Четири украси за сладкиши, конфети и захарни шрифтове на Dr. Oetker.
* Коледна смес от подправки включва канела, карамфил, анасон, индийско орехче, кориандър и бахар. Количеството на всяка от подправките е по желание, но заради интензитета на ароматите, анасонът, индийското орехче, бахарът и кориандърът трябва да са в по-малко количество. Тази смес е много подходяща за ароматизиране на коледни десерти и напитки (сладкиши, дребни сладки, греяни вина и ракии, пуншове и т.н.)
Ако тестото лепне преди разточването, го оставете за кратко в хладилника. Може да съхраните коледните джобчета в добре затворени торбички за свежо съхранение или плътно затворени кутии за около 2 седмици.
