Бяла торта Шварцвалд
Съставки
Съставки
за рецептата Бяла торта Шварцвалд
За блата:
| форма за торта |
| 150 г | брашно |
| 30 г | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 1 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
| 1 щипка | сол 1/4 ч.л. |
| 150 г | краве масло на стайна температура |
| 160 г | захар |
| 3 бр. | яйца |
| 1 ампула | есенция ром Dr.Oetker |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
| 4 с.л. | бадеми и/или орехи, кокосово брашно |
| 300 г | череши почистени от костилките (запазете няколко цели за украса) |
За крема:
| 1 пак. | Специален пудинг за бисквитена торта с шоколад |
| 700 мл | прясно мляко |
| 200 мл | сладкарска сметана студена |
| 130 г | захар |
За украса:
| 100 г | тъмен шоколад |
| 200 мл | сладкарска сметана студена |
preparation
Приготвяне
За блата
Загрейте фурната на 180°С на горен и долен нагревател. Подгответе 20-22 см форма за торта с ринг, като намажете стените с масло, а дъното покриете с хартия за печене.
Смесете в купа брашното, нишестето, бакпулвера и солта и разбъркайте. Разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно и продължете да разбивате, докато сместа увеличи обема си. Добавете есенцията ром, бурбонската ванилова захар и смлените бадеми, разбъркайте. Добавете смесените сухи съставки и разбъркайте с шпатула.
Разпределете сместа в подготвената форма и загладете повърхността. Печете в средата на фурната около 35-40 мин, като проверите за готовност с дървено шишче. Оставете блата да се охлади за пет минуту във формата, след което извадете внимателно и охладете напълно върху решетка. След като блатът изстине, разрежете хоризонтално на две части.
За крема
Пригответе крема според указанието, но със 700 мл мляко. Охладете леко. През това време разбийте сметаната и я добавете към крема, като внимателно разбърквате с шпатула.
Сглобяване
Поставете първия блат върху чиния, а около него - ринг за торта. Сложете половината от крема и подредете отгоре нарязани на половинки череши. Поставете втория блат и покрийте с останалия крем. Охладете за минимум 4 часа.
Украса
Преди да сервирате разтопете шоколада на водна баня и оставете да се охлади. Разбийте студената сметана и внимателно добавете към нея разтопения шоколад, като бъркате с шпатула. Освободете тортата от ринга и я покрийте отстрани и отгоре с шоколадовата сметана. Завършете с украса с цели череши.
