Щолен сладки

Накиснете стафидите в ром. Нарежете на ситно захаросаните портокалови и лимонови кори. Загрейте млякото и разтопете маслото в него.

В купа смесете добре брашното и маята. Добавете бадемите, захарта, коледните подправки, солта и сместа от мляко и масло. С помощта на миксер с кука за тесто разбъркайте всичко заедно за около 5 минути, докато се образува гладко тесто. Накрая добавете за кратко стафидите, напоени с ром, и захаросаните плодове. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място, докато видимо увеличи обема си. Междувременно покрийте тавата за печене с хартия за печене.

Върху леко набрашнена повърхност оформете тестото на руло (с диаметър приблизително 4 см) и използвайте шпатула за тесто, за да изрежете парчета с ширината на палец. Внимателно оформете парчетата тесто на топки и ги поставете върху тава за печене. Покрийте и оставете да втасат отново на топло място. Загрейте фурната на 200°C на горен и долен нагревател или на 180°C на вентилатор. 

Температура на фурна с горен и долен нагрeвател: около 200 °C

Температура на фурна с вентилатор: около 180 °C

Когато сладките видимо са увеличили размера си, ги сложете във фурната и печете в средата за 13 минути.

Позиция на решетката: в средата

Разтопете маслото. Намажете щолен сладките с него веднага след изпичане и поръсете с пудра захар. Оставете сладките да се охладят върху решетка.

*Коледна смес от подправки включва канела, карамфил, анасон, индийско орехче, кориандър и бахар. Количеството на всяка от подправките е по желание, но заради интензитета на ароматите, анасонът, индийското орехче, бахарът и кориандърът трябва да са в по-малко количество.