Измийте червената ряпа и я варете около 35 мин. в 2,5 I вода с разтворена в нея лимонена киселина. Обелете изстиналата ряпа и я нарежете на дребно или я настържете. Към нея добавете настъргания хрян и разбъркайте добре.

Смесете водата с винения оцет, солта, захарта, карамфила, черния пипер, кимиона и лука/чесъна и варете около 5 мин., след което добавете пакетчето консервант.

Разбъркайте добре получената марината с ряпата, напълнете бурканите и ги затворете добре. Подредете ги в тава с около 3 cm и ги стерилизирайте за около 40-50 минути в предварително загрята на 95°C фурна.