На фокус са естествените суровини

Dr. Oetker използва различни видове какао и шоколад. Компанията обикновено набавя тези суровини вече преработени и следователно не директно от развиващите се страни. За да се гарантира спазването на международните трудови стандарти, от 2018 г. в Германия за всички наши продукти е закупено само устойчиво отглеждано и сертифицирано какао. Целта е преди всичко да се изключи проблемът с принудителния детски труд при бране на тази суровина.

Поради своите свойства, палмовото масло е много популярна суровина: То е безвкусно, топлоустойчиво, има дълъг срок на годност и не трябва да бъде химически втвърдено, например, за да се получи желаната консистенция.

Следователно глобалното търсене на палмово масло рязко се повиши през последните години. В миналото това доведе до увеличаване на обработваните площи, особено в основните тропически площи като Малайзия или Индонезия чрез незаконно нарязване и изгаряне на дъждовни гори - съчетано с отрицателни ефекти върху околната среда, биологичното разнообразие и местното население.

Ние все повече разглеждаме възможните алтернативи на използването на палмово масло и сме го заменили с други растителни масла в голям брой наши продукти като пица Ristorante и Knusper Мюсли. В случая на други продукти и суровини обаче не е толкова лесно да се замени една суровина с друга поради съображения за качество или поради недостатъчна наличност от страна на доставчиците.

Пълното преминаване към други масла не изглежда разумна алтернатива от екологична гледна точка, защото проблемът ще се задълбочи от необходимостта от разширяване на площите за други видове маслодайни култури. В допълнение, за много от въпросните видове масло като кокосово или масло от карите все още няма стандарти, сравними с RSPO (Roundtable Sustainable Palm Oil).

Това означава, че в момента е трудно да се оценят възможните екологични и социални последици в страните производителки. Поради тези причини продължаваме да се опитваме да поддържаме съдържанието на палмово масло в нашите продукти възможно най-ниско, но понастоящем смятаме, че пълното избягване е нито осъществимо, нито разумно.

Хранителният стандарт на Dr. Oetker определя различни изисквания по отношение на защитата на животните и видовете. От 2008 г. купуваме пилешко месо, яйца и яйчни продукти изключително от сертифицирани ферми. Забраната в целия ЕС за използване на антибиотици като помощни средства за угояване или ускорители на угояването важи от 2006 г.

Ние също така работим върху концепция, която има за цел да подобри прозрачността в рамките на веригите за доставка и допълнително да подобри хуманното отношение към животните при производството на суровините, използвани от Dr. Oetker. Това включва свинско месо, преработено в германските производствени обекти, което е сертифицирано от Qualität und Sicherheit GmbH (QS). Чрез системата QS месото се тества за безопасност на храните и спазване на стандартите за животновъдство на всички етапи на производство и преработка.

С хранителния стандарт на Dr. Oetker се формулират ясни изисквания към доставчиците на риба тон, които използваме за нашите пици. Ограничаваме се до методи за риболов, които свеждат до минимум така наречения прилов.

Това включва например неизползването на специално риболовно оборудване (така наречените устройства за събиране на риба, FAD) и щадящи делфините методи за риболов. Това допринася значително за защитата на здравето на делфините, които без подходящи мерки често се нараняват при улов. Следователно Dr. Oetker изисква съответните сертификати от своите доставчици.

За да насърчи устойчивото управление на риболов, Dr. Oetker работи със Съвета за морско управление (MSC). MSC управлява най-известната в света програма за екологично сертифициране и етикетиране за устойчив риболов.

В допълнение към екологичните стандарти, всеки сертифициран от MSC риболов сега трябва да посочи кои разпоредби и механизми използва, за да изключи принудителния и детския труд. Предлагайки и купувайки продукти, които носят синия печат на MSC, компаниите и потребителите подкрепят отговорния риболов по целия свят.