Великденски козуначени гнезда
Съставки
Съставки
за рецептата Великденски козуначени гнезда
Тесто със суха мая за печене:
| 600 г | брашно |
| 200 мл | прясно мляко |
| 1 пак. | суха мая Dr.Oetker |
| 1 ампула | есенция ванилия Dr.Oetker |
| 30 мл | уиски |
| 1 пак. | Захар с аромат ром Dr.Oetker |
| 2 бр. | яйца |
| 1 бр. | жълтъци |
| 70 г | масло |
| 100 г | пудра захар |
| 2 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
| 1 пак. | Финес - аромат портокалови корички Dr.Oetker |
| 1 пак. | Финес - аромат лимонови корички Dr.Oetker |
| 5 г | сол (щипка) |
| 2 с.л. | течен подсладител |
За украса за гнездата:
| 50 г | локум |
| 1 бр. | яйца за намазване |
| 12 бр. | яйца боядисани с Kралска боя Dr.Oetker |
| 1 пак. | захарни конфети Dr.Oetker |
| 20 - 40 г | домашен айсинг (белтък, 2-3 капки лимонов сок и около чаена чаша пудра захар) |
preparation
Приготвяне
Започваме като пресяваме брашното и и слагаме малко повече от половината в купата на миксера. Правим кладенче и прибавяме захарта, маята и леко затопленото мляко и подсладителя. Пускаме да се меси всичко и прибавяме и леко разбитите с вилица 2 яйца, жълтък и алкохола.
Добавяме след това постепенно от брашното, смесено със солта и ванилията и продължаваме да месим с приставка за тесто (може да го направите и на ръка). Накрая добавяме постепенно и от мекото масло, кората от цитрусите и ако е необходимо няколко капки олио по ръба на купата, за да се отлепи по добре от стените на съда. Готовото тесто изсипваме на плота и доомесваме с още малко брашно, докато спре да лепне.
Слагаме го в намазана с олио купа, покрито също с намазнено фолио и пъхаме във фурната на 50 градуса. Ще втаса за около половин час и ще удвои обема си.
От тестото правим общо 12 топки. Всяка топка разделяме на две части, които разточваме на фитили - около 35 см. Пристискаме ги леко с пръсти, за да ги изравним, и нареждаме малки парченца локум. Отново завиваме на фитили.
Увиваме фитилите един около друг, като за мареница, а след това завиваме на кръг, като подмушкваме двата края, така, че да се запечатат добре.
Нареждаме в тави и оставяме да втасат на топло за около половин час. Преди изпичане слагаме в тях боядисани яйца (може и не сварени - ще се готвят във фурната) и ги пъхаме да се пекат на 180 градуса за около 25-30 минути. Минути преди изваждането им, ги мажем с разбито с прясно мляко или вода яйце, за блясък и допичаме за една-две минути.
След като гнездата изстинат, украсяваме с айсинга и захарни конфети на Dr.Oetker.
Айсинга приготвяме като разбиваме белтъка с малко по малко от пудрата захар, прибавяйки капки лимонов сок, докато получим снежно бяла, точеща се маса.
За още идеи може да посетите блог Lussi`s World of Artcraft
Използвани продукти на Dr.Oetker
кликнете на продукта за повече информация
