Смесете пудинга на прах с тръстиковата захар, към тях постепенно прибавете 6 супени лъжици бадемово мляко и разбъркайте с миксер до гладкост. Изсипете и останалото мляко заедно със сметаната и бурбонската ванилова захар.

Оставете хомогенната смес да заври в тенджера, гответе крема при непрекъснато бъркане за 1 минута. Отстранете от котлона и разпределете горещия крем в 4 термоустойчиви форми/чаши, оставете го да изстине малко и го приберете в хладилника за 1-2 часа, за да стегне.

Поръсете равномерно крем брюлетата със захар и карамелизирайте повърхността им с готварска горелка.