Валентинка с праскови и ганаш
Съставки
Съставки
за рецептата Валентинка с праскови и ганаш
Тесто:
| 250 г | пшеничено брашно |
| 4 с.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
| 180 г | захар |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
| 3 бр. | яйца |
| 200 г | сметана сладкарска |
Ганаш:
| 200 г | сметана сладкарска |
| 150 г | кувертюр |
Пълнеж:
| 480 г | праскови изцедени от компот |
| 100 г | заквасена сметана |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
Украса:
| 20 г | шамфъстък |
| 20 г | декоративни орнаменти от захар |
preparation
Приготвяне
Приготвяне
Пресейте брашното с бакпулвера в купа. Добавете останалите продукти и разбийте всичко с миксер първо на ниска степен за кратко, а след това 3 мин. на висока за получаване на гладко тесто. Разстелете сместа в намаслена кръгла форма за торта с ринг и печете 30 мин. в средата на предварително загрята фурна на 180°С на горен и долен нагревател или на 160°С с горещ въздух.
Отделете изпечения блат от ринга на формата и обърнете сладкиша върху покрита с хартия за печене кухненска метална скара. Оставете да изстине.
След охлаждане по желание може да изрежете с нож блата във формата на сърце.
Ганаш
Сложете сметаната да заври и начупете в нея кувертюра на едро. Разбърквайте постоянно, докато се разтопи. Оставете да се охлади.
Пълнеж
Оставете прасковите да се отцедят и нарежете на филийки. Разбъркайте сметаната с бурбонската ванилова захар на твърд сняг. Намажете блата на тортата със сметана. Наредете отгоре прасковите и на края покрийте с ганаша.
Украса
Поръсете с натрошен шамфастък и декорирайте със захарни орнаменти.
