Flag

Торта с швейцарски маслен крем

16 парчета (/парченца)
Сложнa
90
И пълнеж от Оригинален пудинг Ванилия, маскарпоне и конфитюр с горски плодове - абсолютна наслада за ценители
Състав
Приготвяне
Съвет за рецептата
С останалите жълтъци от швейцарския маслен крем можете да приготвите ванилов сладолед.
Picture -
Picture -
МОЛЯ, ОЦЕНЕТЕ ТАЗИ РЕЦЕПТА
Как ви се стори тази рецепта??

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Последвайте Dr. Oetker
Picture - Hero image

Състав

За блата
5 бр.яйца (средни)
140 гзахар
1 пак.бурбонска ванилова захар Dr.Oetker
130 гбрашно
1 ч.л.бакпулвер Dr.Oetker
20 мллимонов сок
25 млолио (слънчогледово, от гроздови семки)
150 млзахарен сироп (за напояване на блатовете)
За крема
1 пак.Oригинален пудинг ванилия Dr.Oetker
500 млпрясно мляко
3 с.л.захар
100 гкраве масло (на стайна температура)
300 гмаскарпоне
200 гбял шоколад
120 млсметана (млечна - с 33% масленост)
За конфитюра
250 ггорски плодове (малини, ягоди, касис, боровинки, къпини)
100 гзахар
Швейцарски маслен крем
4 бр.белтъка (от големи яйца)
300 гзахар
400 гмасло (на стайна температура)
1 ч.л.есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл
Picture - бурбонска ванилова захар Dr.Oetker
Picture - бакпулвер Dr.Oetker
Picture - Oригинален пудинг ванилия Dr.Oetker
Picture - есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл
1

За блата

Разбийте яйцата и захарта с миксер до пухкава консистенция на висока скорост (за около 8-10 минути). Комбинирайте сухите съставки. Добавете половината от сухите съставки към яйчената смес, след това изсипете лимоновия сок и растителното масло, а после прибавете втората част от сухите продукти. В същото време разбъркайте сместа с шпатула.

Печете блата на 170 °C за около 40-45 минути във форма с подвижен ринг (с диаметър 18 см). След като се изстуди напълно, нарежете блата на три еднакви платки.

2

За крема

Пригответе бял ганаш от шоколада и сметаната и го приберете в хладилника, докато се изстуди хубаво. Сварете пудинга според указаното на опаковката и го оставете да изстине напълно, като поставите свежо стреч фолио плътно по повърхността му, за да не образува коричка.

Разбийте маслото на пухкав крем и прибавете ваниловия крем лъжица по лъжица към него, като не спирате да разбивате с миксера. Добавете мекото маскарпоне и разбъркайте отново. Разбийте изстудения бял шоколадов ганаш, докато стане на крем. С помощта на шпатула смесете двата крема внимателно до еднородност.

3

За конфитюра

Сварете плодовете със захарта, докато омекнат. Прецедете ги, за да отделите семената.

4

Сглобяване на тортата

Сложете първата част от блата директно върху чиния за сервиране. Поставете ринг за оформяне на торти (диаметър 18 см) и ацетатно фолио отстрани. Напоете блата със захарен сироп и намажете от крема. Върху него разпределете 3-4 с.л. конфитюр. Продължете до изчерпване на количествата, като завършите с напоен блат, без крем. Така приготвената торта, приберете в хладилника за една нощ.

5

За швейцарския крем

Разтворете захарта и белтъците на водна баня. Бъркайте, докато захарта се стопи напълно. Поставете сместа в планетарен миксер и разбийте до твърд, стабилен крем. Оставете го да се охлади за кратко на стайна температура. След това прибавете маслото лъжичка по лъжичка, докато миксерът продължава да разбива. Накрая сипете ваниловата есеннция.

Готовия крем можете да оцветите в багра според вашите предпочитания със сладкарска гел боя. Измажете тортата отгоре и отстрани с крема и я приберете в хладилника, докато стегне напълно. Украсете с целувки по желание.

6

Последвайте Таня Донева от кулинарния блог Вкусното ми хоби със страст и любов за още изкушаващи рецепти.

Съвет за рецептата

  • С останалите жълтъци от швейцарския маслен крем можете да приготвите ванилов сладолед.