Торта с шоколадов пудинг и ароматна кафе заливка
Съставки
Съставки
за рецептата Торта с шоколадов пудинг и ароматна кафе заливка
За шоколадовия крем:
| 1 пак. | Оригинален пудинг (тъмен шоколад) |
| 100 г | захар |
| 500 мл | прясно мляко |
| 250 г | краве масло (меко) |
За блата:
| 250 г | краве масло (или маргарин, но да са меки) |
| 250 г | захар |
| 1 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
| 1 щипка | сол |
| 4 бр. | яйца |
| 200 г | брашно (пшенично) |
| 50 г | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 1 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
За сиропиране:
| 150 мл | вода (гореща) |
| 4 ч.л. | еспресо (инстантно кафе на прах) |
За декориране:
| 300 г | кувертюр (тъмен) |
| 1 с.л. | олио |
preparation
Приготвяне
Подготовка
Намазнете форма за печене с подвижен ринг (Ø 26 см) и поставете хартия за печене на дъното ѝ. Загрейте фурната на 180 °C на горен и долен нагревател или на 160 °C с включен вентилатор.
Приготвяне на пудинга
Пригответе пудинга според инструкциите на опаковката, но със 100 г захар. Покрийте го плътно със стреч фолио, за да не образува коричка, след което го оставете да изстине.
Приготвяне на блата
Смесете маслото/маргарина в купа с миксер до гладкост. Постепенно добавете захарта, ванилената захар и солта, като разбърквате, докато се образува сгъстена маса. Разбийте всяко яйце едно по едно в сместа за около 1/2 минута на най-високата скорост на миксера.
Смесете брашното с нишестето и бакпулвера и разбъркайте за кратко с останалите продукти. Отделете 7 равни части (3 с.л. тесто = 1 част) от тестото. Всяка част разстелете гладко и равномерно във формата за торта и изпечете поотделно всяка част в тавата, като блатовете трябва да се пекат около 8 минути до светлокафяво.
Уверете се, че слоят тесто не е твърде тънък по ръба на формата, така че блатът да не стане прекалено тъмен след изпичане. Всеки от блатовете трябва да бъде охладен върху кухненска решетка.
Приготвяне на масления крем
Разбийте мекото масло с миксер на крем. Към него изсипете охладения пудинг, като се уверите, че маслото и пудингът са със стайна температура, в противен случай масленият крем ще се сгъсти и пресече.
Оставете около 3 с.л. от масления крем настрана и го напълнете в пош с накраник с диаметър 10 мм.
Сиропиране за блатовете
Разтворете кафето в горещата вода и с помощта на четка сиропирайте всеки един блат, отгоре нанесете равномерен слой крем и така действайте с всеки следващ блат, докато сглобите тортата с всички блатове.
Оставете тортата да се спои за поне час в хладилника, а най-добре за една нощ. След което я преместете върху метална решетка, която стои върху хратия за печене.
Приготвяне на украсата
Нарежете кувертюра на по-груби парчета и ги разтопете на водна баня на слаб огън. Изсипете равномерно около 16 точки кувертюр с помощта на чаена лъжичка върху чиста хартия за печене. Използвайте дървен шиш или лъжица, за да издърпате точките навън, така че да се получи нещо като гребенче. Изчакайте фигурките да се втвърдят.
Приготвяне на заливката
Смесете останалата част от разтопения кувертюр с олиото и изсипете в центъра на тортата. Оставете глазурата да тече равномерно по цялата торта, като движите тортата с кръгови движения по повърхността и по ръба.
Оставете глазурата да стегне малко и разделете тортата на 16 парчета в подходяща чиния. Декорирайте тортата с туфички крем с помощта на поша и отгоре им под лек ъгъл забодете шоколадовите фигурки, които вече сте оформили. Охладете тортата, за да стегне преди сервиране.
