Шоколадово руло с крем с маскарпоне и ягоди
Съставки
Съставки
за рецептата Шоколадово руло с крем с маскарпоне и ягоди
За блата:
| 3 бр. | яйца |
| 2 бр. | жълтъци |
| 80 г | пудра захар |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
| 50 г | брашно |
| 40 г | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 20 г | какао премиум Dr.Oetker |
| 1 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
За крема:
| 250 г | маскарпоне |
| 200 мл | сладкарска сметана |
| 40 г | пудра захар |
| 100 г | бял шоколад |
| 200 г | ягоди нарязани на кубчета |
За украса:
| 1 пак. | глазура шоколад Dr.Oetker |
| 40 г | краве масло |
preparation
Приготвяне
Загрейте фурната до 180°С. Намажете с масло и покрийте с хартия за печене голяма правоъгълна плитка тава (най-добре тавата от фурната).
Разбийте с миксер яйцата и жълтъците с пудрата захар и щипка сол, докато получите гъст, пухкав крем. Смесете и разбъркайте брашното, нишестето, какаото, бакпулвера и ги добавете внимателно към разбитите яйца. Разстелете сместа в подготвената тава и печете 8-10 мин. Извадете от фурната и веднага обърнете върху чиста, суха кърпа, след което навийте внимателно на руло.
Крем
Пригответе крема, като разтопите белия шоколад на водна баня или в микровълнова. Разбийте маскарпонето в купа и го смесете с разтопенитя бял шоколад. В друга купа разбийте сметаната с пудрата захар до среднотвърди връхчета. Смесете я с маскарпонето и объркайте внимателно.
Развийте внимателно блата и го намажете с крема. Поръсете с нарязаните ягоди и навийте отново. Опаковайте в прозрачно фолио и приберете в хладилник за поне 1 час.
Потопете шоколадовата глазурата в гореща вода. Излейте я в купа. Добавете предварително разстопеното масло и разбъркайте. Полейте рулото с глазурата и украсете със захарни перли.
Украса
Покрийте рулото с глазурата и украсете със захарни перли. Ако желаете, можете да направите от глазурата малки шоколадови елхички върху клечки за зъби – щом се втвърдят, ги забодете върху рулото.
