Мини веган торти
Съставки
Съставки
за рецептата Мини веган торти
За блата:
| 100 г | брашно (от спелта, тип 630) |
| 50 г | лешници |
| 50 г | какао Dr.Oetker |
| 0,5 пак. | бакпулвер Dr.Oetker (1/2 пакетче) |
| 1 ч.л. | канела (на прах) |
| 1 щипка | сол |
| 120 мл | овесено мляко (или бадемово мляко) |
| 100 г | ябълково пюре (неподсладено) |
| 80 мл | кленов сироп (или сироп от агаве) |
| 70 г | кокосово масло (течно) |
За крема:
| 200 г | кувертюр (веган) |
| 200 г | тофу (копринено, фино) |
За топинга:
| 100 г | малини |
| 1 малко | маточина (два стръка) |
preparation
Приготвяне
Блат
Загрейте фурната на 180°C на долен и горен нагревател. Покрийте правоъгълна форма за печене (23х25 см) с хартия за печене.
В купа смесете брашното от спелта, лешниците, какаото, бакпулвера, канелата и солта. В друг съд смесете овесеното мляко, ябълковото пюре, кленовия сироп и кокосовото масло (което предварително сте разтопили).
Разбъркайте течните съставки в сухите и изсипете получената смес във формата. Печете в средата на загрятата фурна за около 15 мин, след което оставете блата да се охлади.
Крем
Междувременно нарежете кувертюра за крема и го разтопете на водна баня. Нарежете тофуто и го добавете в разтопения кувертюр. Разбъркайте го хубаво с миксер, докато се получи гладка и хомогенна смес. Оставете я да престои около 10 мин, докато кремът леко се сгъсти.
Изрежете кръгове от блата с помощта на метална кръгла форма (Ø 6 cm). Броят на кръговете трябва да е четен, защото всяка мини торта се сглобява от два кръга.
Разбъркайте за кратко крема и го напълнете в пош. Изстискайте малки туфички върху първия кръгъл блат и поставете второто парче блат отгоре. Украсете и него с крема по същия начин. Повторете за останалите тортички.
За финал - декорирайте всяка мини торта с малини и маточина и оставете в хладилник за няколко часа да стегнат.
