Баклава Чийзкейк с малини

Чийзкейк, но и баклава, с малини и специален пудинг, но и с мед

16 парчета (/парченца)

По-сложно 110 Minutes

Съставки

Съставки

за рецептата  Баклава Чийзкейк с малини

Пълнеж за чийзкейка:

600 г сирене крема
200 г захар
3 с.л. мед (Истински мед)
2 бр. яйца
1 пак. Специален пудинг за бисквитена торта ванилия
90 г кисело мляко (гъсто)
1 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл
1 ч.л. вода (розова)
200 г малини (пресни)

За основата на чийзкейка:

400 г фини кори (за баница) (16 бр)
150 г шамфъстък (суров обелен)
150 г краве масло (разтопено)

Сироп:

200 мл вода
100 г мед (истински мед)
0,5 бр. лимон (сока)
1 бр. канела (пръчка)
1 пак. бурбонска ванилова захар Dr.Oetker
1 с.л. вода (розова)

preparation

Приготвяне

1

Пълнеж за чийзкейка

В голяма купа поставете мекото крема сирене със захарта.
След това добавете яйцата и киселото мляко.
Прибавете пудинга, екстракта от ванилия и розовата вода. Разбъркайте, докато получите гладка кремообразна смес.
Оставете пълнежа настрана, докато приготвите основата.


2

Основа на чийзкейка

Запечете върху сух тиган за 2-3 минути суровите шамфъстъци, като ги разбърквате често.
Свалете ги от котлона и ги преместете в друг съд, за да се охладят. Нарежете ги на дребни парчета.
Поставете хартия за печене в кръгла форма с подвижен ринг, с диаметър 24 см. Внимателно поставете една кора за баница във формата, която сте избрали за печенето на чийзкейка. Намажете леко с масло. Добавете още една кора отгоре. Намажете отново с масло. Редувайте по същия начин до петата кора. Върху нея поръсете равномерно една трета от нарязаните ядки.
Покрийте ядките със следващите пет листа, като намазвате леко с масло всяка кора. Отгоре поръсете още една четвърт от ядките. Повторете този процес още веднъж и завършете с една кора.
Изрежете висящите кори от формата.
Така подготвената основа за чийзкейка, изпечете на сляпо, като поставите върху корите хартия за печене и тежест (аз използвам стар боб) по същия начин, както печете основа за тарт от маслено тесто.
Печете на 160°C предварително загрята фурна за 30 минути.
След това извадете основата от фурната и премахнете хартията за печене с тежестта.
Изсипете половината от пълнежа за чийзкейка и разпределете половината от малините.
Изсипете и останалата смес и подредете останалите малини по повърхността.
Печете в предварително загрята фурна за 70-80 минути на 160°C или докато крема стегне, но все още е леко мек по средата.  Моят десерт се пече 75 минути.
Изключете фурната и оставете чийзкейка в нея за 15-20 минути при леко открехната врата.


3

Сироп

Докато чийзкейка се пече, пригответе сиропа, като кипнете водата с меда, пръчката канела, лимоновия сок, ваниловата шушулка и меда. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри на ниска температура за около 5 минути.
Сиропа трябва да се сгъсти леко.
Извадете пръчката канела и ванилията, и оставете сиропа да се охлади. Добавете лимоновия сок и розовата вода.
Извадете чийзкейка от фурната и много внимателно отстранете ринга на формата. С помощта на четка, намажете обилно краищата на чийзкейка със сиропа, докато е още горещ. Най-важно е сиропа да се разпредели върху изпечените кори.
Ако ви остане от сиропа, полейте и чийзкейка.
Оставете десерта да престои на стайна температура за 2-3 часа, след което го охладете за една нощ в хладилника.
Гарнирайте с нарязан шамфъстък и пресни малини.

Тази рецепта споделя с нас Таня Донева от кулинарния блог Вкусното ми Хоби със Страст и Любов. Може да я последвате на страниците ѝ във фейсбук и инстаграм.



Съгласие за проследяване

Ще се радваме да се съгласите ние и нашите партньори да използваме „бисквитки” и подобни технологии, за да разберем как ползвате нашия уебсайт. Това ни позволява да разберем по-добре Вашето поведение като потребител и да адаптираме съответно нашия уебсайт. Освен това, ние и нашите партньори бихме искали да използваме тези данни за персонализирани предложения в техните платформи. Ако сте съгласни с това, моля, кликнете върху „Съгласен съм“ - /„Agree”/. Моля, обърнете се към нашата „Политика за поверителност” за подробна информация. Можете да промените решението си по всяко време.

Необходими функции

Ние се нуждаем от „бисквитки” и подобни технологии, за да активираме основните функции на нашия уебсайт. 

Винаги активни
Анализ и персонализация

Освен това, бихме искали да научим повече за това как използвате нашия уебсайт, за да го оптимизираме за Вас и други потребители. За тази цел използваме „бисквитки” и подобни технологии, които картографират поведението на потребителите и по този начин ни помагат да подобрим нашия уебсайт и услуги.

Да

Отричам

(Ре-) Маркетинг / споделяне на данни с трети страни

За да сме сигурни, че можем да приспособим нашите маркетингови кампании към Вашите нужди, ние се интересуваме как стигате до нашия уебсайт, и как взаимодействате с нашите реклами. Това ни помага да направим не само нашите реклами, но и нашето съдържание още по-ефективно за Вас. Нашите маркетингови партньори също използват тази информация за свои собствени цели, напр. за да персонализират Вашия акаунт или профил на тяхната платформа.

Да

Отричам

Вашият браузър е с по-стара версия.

В тази връзка браузърът, който използвате в момента, може да доведе до грешки при използване на сайтa: www.oetker.bg. За да се насладите напълно на нашето уеб съдържание, моля, изтеглете един от следните браузъри: