Пандишпанов сладкиш в чаша с крем бял шоколад

Първо пригответе сладкото. Смесете 1 с.л. от Гелфикс Екстра 2:1 с 1 с.л. захар. Добавете към малините и сложете на котлона на кипне и щом отедели сок, добавете останалата захар. Варете още 2-3 мин и дръпнете от огъня. Оставете да изстине.

Сложете в купа захарта, бурбонската ванилова захар и яйцата и разбийте с миксер, докато получите пухкав светъл крем. Добавете на тънка струйка олиото, като не спирате да разбивате с миксера. Спрете миксера и добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера и солта. Объркайте с шпатула, докато се смеси. 

Пресипете получената смес в тавичка с размери около 30х40 см, застлана с хартия за печене - трябва да получите съвсем тънък слой. Заравнете повърхността със сладкарска шпатула или с друг подходящ инструмент - опитайте да направите еднаква дебелина. Изпечете на 180°C за около 15 мин, докато порозовее. Не препичайте. Извадете блата и оставете да изстине.

Когато блатът е напълно изстинал, изрежете с подходящ инструмент 12 кръгчета, които ще се поберат в избраните чаши.

Пригответе крема по указанията на опаковката. Разбъркайте крема сиренето, за да го омекотите, и постепенно смесете с крема. Когато сте готови с всички компоненти, подредете чашите, като редувате блат, сладко и крем. Завършете с крем. Отгоре подредете свежи малини и поръсете с нарязан шамфъстък. Украсете със свежи ароматни листенца от мента, босилек или маточина и охладете до момента на сервиране.

Тази рецепта споделя с нас Людмила Слокоски от кулинарния блог Salted Lemons.