Режим за печене във фурна - кой е най-правилният?

Съвети и трикове как да настроите фурната оптимално при печене на различни сладкиши

видове отопление

1

Какви настройки на фурната има?

Почти всички фурни днес имат функция горно/долно нагряване, както и циркулиращ/горещ въздух или вентилатор. С функцията за горно/долно нагряване може да печете само на едно ниво, а с вентилатор - на 2-3 нива едновременно.
2

По какво се различават настройките на фурната?

При функцията с вентилатори винаги трябва да настройвате фурната с 20-30 °C по-малко, отколкото при функцията с горно/долно нагряване, защото при нея топлината се разпределя по различен начин и циркулира във фурната.

При функцията с горно/долно нагряване топлината се излъчва от тавана и дъното на фурната. Това е и причината на най-долния рафт на фурната да се пекат по-високи сладкиши и такива, които изискват по-дълго печене като блатове и ябълков пай. 

При печене с вентилатори топлината, излъчвана от тавана и дъното, се разпределя във фурната с помощта на вентилатор, вграден в задната ѝ стена. При тази опция за печене сладкишите се поставят на средния рафт във фурната.
3

Трябва ли да загрявате предварително фурната?

В зависимост от възрастта и модела на фурната, достигането на определена температура на печене може да отнеме 15-20 минути. Ако е предварително загрята, изпичането на торти, смеси за печене или пица отговаря на времето, посочено в рецептата или на опаковката. Ако пропуснете предварителното загряване (повече по темата може да прочетете тук), времето за печене се променя, някои сладкиши изсъхват повече и е необходим опит, за да се определи дали ястието/тортата наистина е готова.

Фурната винаги трябва да е предварително загрята за всички видове тесто и ястия, които имат кратко време за печене и/или изискват висока температура на печене незабавно като бисквитени блатове, бутер тесто, тесто с шоколад и суфле.
4

Кои сладкиши се изпичат добре при печене с горно/долно нагряване?

Мъфини - при опцията за печене с вентилатор те често стават малко "криви".
Блатове за пандишпан - при печене с вентилатор изсъхват повече, стават крехки и вече не могат да се навият на руло.
Пандишпанови основи  - ако ги печете на фурна с вентилатор, може да се образува "захарен слой" на повърхността, който се отчупва лесно при разрязване, но може да се отреже внимателно.
5

Кои сладкиши се изпичат добре при печене с вентилатор?

Блатове с крем - стават хрупкави, набъбват добре и не е задължително да се разрязват след изпичане.
Бисквити - могат да се поставят няколко тави едновременно на различните нива на фурната. 
6

Кои сладкиши се изпичат добре както при печене с вентилатор, така и при печене с горно/долно нагряване?

Може да печете повечето печива, направени от пандишпаново тесто и тесто с мая както във фурна с вентилатор, така и с опцията за горно/долно нагряване и ще получите  еднакво добри резултати. 
Съгласие за проследяване

Ще се радваме да се съгласите ние и нашите партньори да използваме „бисквитки” и подобни технологии, за да разберем как ползвате нашия уебсайт. Това ни позволява да разберем по-добре Вашето поведение като потребител и да адаптираме съответно нашия уебсайт. Освен това, ние и нашите партньори бихме искали да използваме тези данни за персонализирани предложения в техните платформи. Ако сте съгласни с това, моля, кликнете върху „Съгласен съм“ - /„Agree”/. Моля, обърнете се към нашата „Политика за поверителност” за подробна информация. Можете да промените решението си по всяко време.

Необходими функции

Ние се нуждаем от „бисквитки” и подобни технологии, за да активираме основните функции на нашия уебсайт. 

Винаги активни
Анализ и персонализация

Освен това, бихме искали да научим повече за това как използвате нашия уебсайт, за да го оптимизираме за Вас и други потребители. За тази цел използваме „бисквитки” и подобни технологии, които картографират поведението на потребителите и по този начин ни помагат да подобрим нашия уебсайт и услуги.

Да

Отричам

(Ре-) Маркетинг / споделяне на данни с трети страни

За да сме сигурни, че можем да приспособим нашите маркетингови кампании към Вашите нужди, ние се интересуваме как стигате до нашия уебсайт, и как взаимодействате с нашите реклами. Това ни помага да направим не само нашите реклами, но и нашето съдържание още по-ефективно за Вас. Нашите маркетингови партньори също използват тази информация за свои собствени цели, напр. за да персонализират Вашия акаунт или профил на тяхната платформа.

Да

Отричам

Вашият браузър е с по-стара версия.

В тази връзка браузърът, който използвате в момента, може да доведе до грешки при използване на сайтa: www.oetker.bg. За да се насладите напълно на нашето уеб съдържание, моля, изтеглете един от следните браузъри: