Разбъркайте старателно брашното и маята в купа. Добавете останалите съставки за тестото и омесете всичко с миксер първо на най-ниска степен, след това на най-висока за около 5 минути, за да се оформи гладко тесто. Оформете тестото на топка и го оставете покрито да втаса на топло място, докато видимо се увеличи.

Смесете доматения сос с подправките за пица и червения пипер. Нарежете мини салама на филийки, чушките измийте и нарежете на ситни кубчета. Заделете около 50 г от сиренето за поръсване. Намаслете форма за мъфини. Загрейте фурната.

Температура на фурна с горен и долен нагрeвател: about 200 °C

Температура на фурна с вентилатор: about 180 °C

Тестото се премесва за кратко и се разточва на правоъгълник (около 40 х 30 см) върху добре набрашнена повърхност. Намажете с доматения сос, като оставите около 1 см от тестото около ръба ненамазано. Наредете резените салам, нарязаните на кубчета чушки и листенца босилек и поръсете със сиренето.

Навийте на руло тесто откъм дългата страна. С остър нож нарежете 12 еднакво широки филийки. Поставете филийките във формичките за мъфини и ги поръсете с отделеното сирене. Оставете ги да втасат още 20 минути, а след това ги изпечете върху решетка във фурната.

Време за печене: about 27 Minutes

Извадете мъфините от формата и ги сервирайте топли или студени.