Покриване на торта с марципан
Как да използваме марципан за покриване на торта
Преди да започнете с покриването на тортата, намажете добре повърхността на блата с прецеден фин конфитюр по Ваш вкус или тънък слой от крема за пълнеж на тортата. Така марципановото покритие ще прилепне добре върху блата.
Омесете марципана с малко пудра захар (напр. 100 г марципан с 20 г пудра захар). Полученото тесто е по-лесно за обработка и не се лепи по ръцете. Оформете го на топка, поставете го върху широк лист домакинско фолио и покрийте с друг. С точилка разточете до получаването на кръгла кора. Отлепете горното фолио и помощта на ринга от формата за торта изрежете от разточения марципан платка с диаметър на тортата, обърнете марципановото покритие надолу и навийте на руло, така че марципанът да остане от горната страна. Хванете удобно марципановото руло, прилепете края му от едната страна на тортата и започнете да го развивате по повърхността на тортата.
Омесете останалия марципан и оформете на руло.
Поставете го между двата листа домакинско фолио и разточете, така че да се получи лента с широчина височината на тортата и дължина обиколката и. Прилепете за стените на торта. С леко притискане свържете ръба на кръглата платка със марципановите стени на тортата.
