Руло с пълнеж от песто
Съставки
Съставки
за рецептата Руло с пълнеж от песто
Тесто:
| 4 бр. | белтъка |
| 0,5 ч.л. | сол |
| 4 бр. | жълтъци |
| 75 г | сметана (заквасена) |
| 2 с.л. | магданоз (наситнен) |
| 100 г | брашно |
| 1 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker (равна) |
Пълнеж:
| 3 бр. | чесън (скилидки) |
| 2 бр. | магданоз (връзки) |
| 100 г | кедрови ядки |
| 75 г | сметана (заквасена) |
| 200 г | сирене крема |
| 2 с.л. | прясно мляко |
| 1 ч.л. | сол (равна) |
| 60 г | пармезан (настърган) |
preparation
Приготвяне
Приготвяне
Разбийте белтъците със солта на твърд сняг. Разбъркайте жълтъците, сметаната и магданоза в съд и прибавяйте към тях, редувайки ги, белтъците и брашното с бакпулвера. Застелете правоъгълна тава с хартия за печене, наредете в нея няколко измити и подсушени стръка магданоз, излейте тестото и го загладете. Печете в средата на фурната на около 200°C за 8 минути.
Пълнеж
Почистете чесъна и измийте магданоза. Пасирайте всички продукти за пълнежа, с изключение на пармезана, който добавете накрая. Отлепете хартията за печене от блата, поставете го с магданозената страна надолу и разстелете пълнежа. Завийте рулото по дългата страна и го оставете за 1 час в хладилник.
