Около 12 парчета
Продукти:
Тесто:
200 g пшенично тесто
3 равни ч.л. бакпулвер Dr. Oetker
2 равни с.л. какао Dr. Oetker
150 g захар
настъргана кора на един портокал
1 пак. ванилена захар Dr. Oetker
200 g меко масло/маргарин
3 яйца
50 ml прясно мляко
Пълнеж:
1 консерва компот от мандарини (отцедено тегло 175 g)
200 g студена сладкарска сметана
1/2 пак. желатин Dr. Oetker
1 пак. ванилена захар Dr. Oetker
Приготовление:
Тесто:
Пресейте брашното с бакпулвера в купа, добавете останалите продукти и разбъркайте първо на най-ниска, а след това на най-висока степен за около 2 мин. до получаването на гладко тесто. Рапределете равномерно тестото в намаслените и леко набрашнени хартиени формички/форма за мъфини. Печете в долната половина на предварително загрята фурна на 180°C на горен и долен нагревател или на 160°C на горещ въздух за около 25 мин.
Отделете мъфините от формичките/формата и оставете да се охладят върху метална скара. От напълно изстиналите мъфини издълбайте шапчиците (горната 1/3) и ги натрошете в купа.
Пълнеж:
Оставете мандарините в цедка/малък гевгир докато напълно се отцедят. Накиснете желатина с 20-30 ml вода, за да набъбне и през това време разбийте сметаната с ванилената захар на твърд сняг. Загрейте и разтворете желатина на водна баня и разбъркайте в него първо 3-4 с.л. от сметановия крем, след което добавете останалата сметана и накрая внимателно объркайте и мандарините. Върху издълбаните мъфини сложете по около една супена лъжичка от сметановата смес и покрийте с трохичките.
Съвет:
• Вместо консерва мандарини може да използвате компот от вишни или един пресен банан.
• Така приготвените мъфини може да замразите.
