Около 5 – 6 порции
Продукти:
250 g телешко филе
250 g вратни свински пържоли
250 g бекон
250 g кайма
250 g лук
250 g червeни чушки
250 g зелени чушки
400 g белени домати от консерва
Сос:
1 глава чесън
3 с.л. горчица
1 ½ мед
2 - 3 бр. кисели краставички
1 ч.л. сладък червен пипер
½ с.л. лют червен пипер
½ ч.л. чили на прах
50 ml сухо бяло вино
1 ч.л. черен пипер
5 с.л. олио
сол
няколко стръка (връзка) магданоз и копър
Приготовление:
Измийте под течаща студена вода свинското и телешкото месо, оставете да се отцеди, нарежето го на малки пържолки или кубчета около 2 cm и го подправете със сол и черен пипер. От каймата оформете малки кюфтенца, а бекона нарежете на филийки.
Обелете лука и го нарежете на филийки. Измийте, почистете и нарежете чушките и краставичките на кръгчета. Накълцайте доматите и нарежете магданоза и копъра на ситно. Загрейте олиото в дълбок тиган, задушете за кратко лука и парченцата чушки, за 20-30 секунди чесъна, добавете бялото вино, след което доматите и останалите продукти за соса, посолете. Бъркайте соса на котлона, докато възври, махнете го и накрая добавете зелените подправки и краставичките.
В глинен гювеч сложете черпак от соса и подредете месото, кюфтенцата и бекона, като ги редувате със зеленчуковия сос, завършете с него и сложете капака на гювеча или опаковайте с алумуниево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180°C на горен и долен нагревател или на 160°C на горещ въздух за около 90-100.
Съвети:
• Ако желаете да приготвите по-голямо количество от гозбата, увеличете пропорционално продуктите и печете още около 30 мин (около 120-130 минути).
• Може да използвате комбинация от меса по желание
• Преди сервиране поръсете всяка порция с пресен накълцан магданоз.
• Сервирайте с печени картофки, бял ориз, прясно изпечена коледна пита и шарена салата.
