Продукти:
Тесто:
180 ml прясно мляко
50 g масло/маргарин
375 g пшеничено брашно
1 пак. суха мая Dr. Oetker
50 g захар
1 пак. ванилена захар Dr. Oetker
1 щипка сол
1 яйце
Пълнеж:
1,3 kg ябълки
250 g заквасена сметана
100 g захар
1 пак. ванилена захар Dr. Oetker
1 пак. пудинг Гала ванилия Dr. Oetker
100 ml прясно мляко
2 яйца
Тесто за поръсване:
90 g пшенично брашно
60 g захар
1 пак. ванилена захар Dr. Oetker
60 g меко масло
60 g сушени боровинки
Приготовление:
Пресейте брашното в купа, добавете маята и разбъркайте добре. Затоплете в малка тенджера прясното мляко, разтопете в него маслото и го излейте в купата с брашното. Накрая добавете всички останали продукти и разбъркайте сместа с миксер (куки за тесто) за кратко на ниска степен, след това на най-висока степен за около 5 мин. до получаването на гладко тесто. Покрийте купата и я оставете на топло, докато тестото удвои обема си.
Набрашнете тестото, извадете го от купата, размесете го върху набрашнена повърхност и разточете кора с размери 40 х 30 cm. Разстелете кората в намаслена тава (40 x 30 cm) и я оставете да втаса на топло, докато удвои обема си.
Пълнеж: През това време измийте, обелете и нарежете ябълките на филийки и ги разпределете върху тестото. Разбийте с миксер сметаната, захарта, ванилената захар, пудинга на прах, млякото и яйцата до хомогенност. Разлейте крема равномерно върху ябълките.
Тесто за поръсване: Смесете брашното, захарта и ванилената захар в купа, добавете маслото и размесете всичко с миксер до получаването на добре омесени трохи. Нарежете сушените боровинки, добавете ги към трохите и ги разпределете върху сладкиша.
Печете в средата на предварително загрята фурна на около 180°C на горен и долен нагревател или на 160°C на горещ въздух за около 45 мин.
След изпичане оставете тавата върху метална скара да се охлади. Поръсете с пудра захар по ваш вкус.
Съвет:
· Поднесете сладкиша топъл и прясно изпечен с топка сладолед във всяка чинийка.
