Продукти:
1 пиле ( около 1,1 kg)
сол
лют червен пипер
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 g шунка
500 g червени чушки
4 с.л. зехтин
500 g зрели домати
Приготовление:
Измийте под студена течаща вода пилето, подсушете го и го разделете на порции. Поръсете със сол и червен пипер на вкус.
Почистете лука, чесъна и чушките и заедно с шунката ги нарежете на кубчета. Обелете, почистете от семената и нарежете на дребно и доматите.
Запържете парчетата пиле в горещата мазнина, след това последователно, като за кратко запържвате/задушавате всички, добавете и зеленчуците (кубчетата лук, чесън и шунка; нарязаните чушки).
Оставете яхнията да се задуши под похлупак за около 10 мин., прибавете и доматите и задушавайте на слаб огън под похлупак за още 30 мин.
Овкусете с пикантни подправки – лют червен пипер, черен пипер, табаско и др.
Съвет:
• Сервирайте пикантната пилешка яхния с пържени картофки или картофи соте. По желание може да добавяте към яхнията и други зеленчуци (маслини, пресен лук).
