Продукти:
Тесто:
3 яйца
125 g захар
80 g пшенично брашно
1 пакетче пудинг карамел Dr. Oetker
1 равна ч.л. бакпулвер Dr. Oetker
Крем:
800 ml прясно мляко
125 g масло
2 пакетчета пудинг сметана Dr. Oetker
12-14 с.л. захар
100 g печени, смлени лешници
За оформяне и украса:
200 g марципан
пудра захар
синя хранителна боя ( или цвят по избор)
глазура какао Dr. Oetker
2-3 с.л. вода
Приготовление:
Разбийте яйцата с миксер на най-високата степен за 1 минута, добавете при непрекъснато бъркане за още 1 минута захарта и продължете да разбивате още 2 минути. Смесете брашното с бакпулвера и пудинга, пресейте ги и разбъркайте сместа на ниска степен. Разстелете сместа в предварително намаслена и застлана с хартия за печене правоъгълна форма. Печете в загрятата фурна на 180°C около 20 минути. Когато готовият блат изстине го разрежете хоризонтално на две части.
Пригответе пудинга според указанието на гърба на опаковката, но с 800 ml прясно мляко. Оставете крема да изстине като разбърквате от време на време. Разбийте маслото на пяна, постепенно добавете при постоянно бъркане изстиналия до стайна температура пудинг и смлените лешници. При нужда добавете още захар. Намажете с 3/5 от крема първия блат, поставете втория и намажете лицевата корица и гръбнака на „учебника” с още 1/5 крем и оставете на студено поне за 2 часа, докато масленият крем се втвърди.
Украса:
Отделете малка част от белия марципан, който ще ползвате за „етикет” на учебника. Оцветете останалия марципан с избрания цвят боя и върху поръсена с пудра захар повърхност го омесете, докато получите равномерен цвят. Разточете кора с размери по-големи от тези на сладкиша, намажете повърхността и гръбнака на учебника с последните 1/5 крем и го покрийте с марципана. Изрежете излишното по края и го оформете на две шнурчета, с който оформете „задната корица”. От белия марципан разточете правоъгълниче за етикет, намажете го със съвсем мъничко крем и го поставете в горната част на учебника. Пригответе глазурата, според указанието на опаковката, като добавяте водата „на капки”, за да получите идеална гъстота и надпишете учебника.
