Продукти:
2 kg червена ряпа
2.5 l вода
1 пакетче лимонена киселина Dr.Oetker
6 с.л. настърган хрян
500 ml вода
400 ml винен оцет
4 с.л. кристална захар
2 ч.л. сол
3 цвята карамфил
1 с.л. смлян черен пипер
2 ч.л. кимион
2 нарязани на ситно глави лук или чесън
1 пакетче консервант Dr.Oetker
Приготовление:
Измийте червената ряпа и я варете около 35 мин. в 2,5 I вода с разтворена в нея лимонена киселина. Обелете изстиналата ряпа и я нарежете на дребно или я настържете. Към нея добавете настъргания хрян и разбъркайте добре.
Смесете водата с винения оцет, солта, захарта, карамфила, черния пипер, кимиона и лука/чесъна и варете около 5 мин., след което добавете пакетчето консервант.
Разбъркайте добре получената марината с ряпата, напълнете бурканите и ги затворете добре. Подредете ги в тава с около 3 cm и ги стерилизирайте за около 40-50 минути в предварително загрята на 95°C фурна.
Съвет: Друг вариант на приготвяне на туршията без консервант и нужда от стерилизиране е, като използвате Пикант фикс сладко-кисела Dr. Oetker или Пикант фикс люта Dr. Oetker.
