Продукти:
Блат:
130 g пшенично брашно
1 пакетче бакпулвер Dr. Oetker
130 g захар
1 пакетче ванилена захар Dr. Oetker
щипка сол
4 яйца
130 g меко масло
Пълнеж:
1 ½ пакетче желатин Dr. Oetker
500 g студена сладкарска сметана
50 ml лимонов сок
150 ml шампанско
75 g пудра захар
250 g кисело мялко
Заливка:
750 g измити и почистени плодове (праскови, киви, ягоди, пъпеш, малини)
1 желе за торта прозрачно
2 с.л. захар
250 ml ябълков сок или 1/2 сок и ½ шампанско
настърган шам фастък
Приготовление:
Блат:
Смесете брашното с бакпулвета в купа, добавете останалите продукти и бъркайте с миксер първо на най-ниска, а после на най-висока степен до получаването на хомогенно тесто. Разстелете го в предварително застлана с хартия за печене форма за торта и го печете около 30 мин. на най-долното ниво в предварително загрята фурна на около 180°C при горен и долен нагревател или 160°C на горещ въздух.
След изпичане извадете блата от формата, оставете го да изстине напълно, разрежете го хоризонтално на две и поставете единия блат в почистената форма или в пръстен за торта.
Пълнеж:
Накиснете желатина в 50ml вода и след като набъбне го разтворете на водна баня без да го оставяте да кипне!. В подходящ съд разбийте до хомогенност лимоновия сок, шампанското, пресятата пудра захар и киселото мляко. Към изстиналия желатин добавете 4 супени лъжици от получената смес, разбъркайте добре и едва тогава го добавете към останалата част. След като сместа започне да се желира, разбъркайте в нея предварително разбитата на твърд сняг сладкарска сметана. Разстелете получения крем върху блата, поставете другия блат отгоре, леко го притиснете и оставете тортата за поне 1 час в хладилник.
Според вида им измийте, обелете и почистете плодовете, при нужда ги нарежете на подходящи парченца и плътно застелете повърхността на тортата.
Пригответе желето за торта според указанието на опаковката – но вместо вода с ябълков сок или смес от ½ сок и ½ шампанско и излейте равномерно върху плодовете. Оставете тортата за поне 2 часа в хладилник.
Преди поднасяне по желание облепете страните на тортата с шам фъстък.
