Продукти:
Тесто:
3 яйца
125 g захар
1 пакетче ванилена захар Dr. Oetker
75 g пшенично брашно
1 пакетче бакпулвер Dr. Oetker
50 g смлени бадеми
Пълнеж:
1 пъпеш Медена роса
1 пакетче желатин Dr. Oetker
600 g студена сладкарска сметана
4 с.л. лимонов сок
150 g кисело мялко
100 g захар
Украса:
50 g филирани бадеми
2 с.л. кайсиев конфитюр
Приготовление:
Тесто:
Разбийте яйцата на пухкав крем с помощта на миксер за около 1 мин., след което постепенно добавете смесените захар и ванилена захар като продължавате да бъркате още 2 мин. Към получената смес пресейте и объркайте брашното и бакпулвера и накрая добавете смлените бадеми. Разстелете тестото в застлана с хартия за печене форма за торта (Ø 26 cm) и печете в долната част в предварително загрята фурна на 180°C на горен и долен нагревател или на 160°C на горещ въздух за около 25 мин.
След изпичане извадете блата от формата, оставете го да изстине напълно, разрежете го хоризонтално на две и поставете единия блат в почистената форма или в пръстен за торта.
Пълнеж:
Измийте, обелете и почистете от семките пъпеша, след което пюрирайте 150g от плода и още 150g нарежете на дребни парченца, които оставете да се отцедят добре. Накиснете желатина в 50ml вода и след като набъбне го разтворете на водна баня без да го оставяте да кипне!. В подходящ съд разбийте до хомогенност с телена бъркалка пюрето от пъпеш, лимоновия сок, киселото мляко и захарта. Към изстиналия желатин добавете 4 супени лъжици от получената смес, разбъркайте добре и едва тогава го добавете към останалата част. След като сместа започне да се желира, разбъркайте в нея предварително разбитата на твърд сняг сладкарска сметана и 1/3 от парченцата пъпеш. Разстелете ½ от получения крем върху блата, поставете другия блат и разпределете и останалия крем. Оставете тортата за минимум 3 часа в хладилника.
Преди поднасяне довършете декорацията: украсете повърхността на тортата с останалите парченца пъпеш, намажете я отстрани с разбъркания до хомогенност кайсиев конфитюр и налепете леко запечените в тиган без мазнина филирани бадеми.
