около 16 парчета
За формата:
хартия за печене
правоъгълна форма за печене (27 x 27 cm)
Тесто:
75 g тъмен шоколад
250 g меко масло или маргарин
125 g захар
1 пакетче ванилена захар Dr. Oetker
щипка сол
5 яйца
175 g пшенично брашно
25 g Густин – фино нишесте Dr. Oetker
1 ½ пакетче бакпулвер Dr. Oetker
Пълнеж:
450 g ябълки (около 3 броя)
500 ml прясно мляко
щипка сол
50 g захар
настъргана кора от 1 лимон
75 g ориз
½ пакетче желатин Dr. Oetker
400 g студена сладкарска сметана
щипка канела
Украса:
около 100 g студена сладкарска сметана
50 g тъмен шоколад
1 ябълка
1 с.л. лимонов сок
маточина
Приготовление:
Тесто:
Разбийте маслото на крем с миксер и при непрекъснато бъркане постепенно добавете захарта, настърганата лимонова кора и солта. В сместа разбъркайте едно по едно яйцата, всяко по 30 сек. на висока степен, добавете брашното и бакпулвера и накрая предварително разтопения на водна баня тъмен шоколад. Разстелете равномерно сместа в покрита с хартия за печене кръгла или правоъгълна тава / форма за торта и печете около 18 мин. в предварително загрята фурна на горен и долен нагревател около 180°C или на горещ въздух 160°C.
След като блатът е опечен, го извадете и оставете върху метална скара да изстине. Разрежете го на две и поставете долния блат в съответно правоъгълната или кръгла форма.
Пълнеж:
Обелете ябълките, нарежете ги на филийки, задушете ги за кратко и ги оставете да изстинат.
Поставете млякото, солта, захарта и настърганата кора от лимон да заврят. Добавете ориза при постоянно бъркане и варете на слаб огън до готовност около 30 мин. Накиснете желатина в малко вода, за да набъбне и го разбъркайте до разтваряне в горещото мляко с ориз.
Като изстине, добавете канелата, предварително разбитата сметана и парченцата ябълки. Разстелете половината смес върху приготвения блат, поставете другия и останалата част от ориза. Оставете тортата за 2-3 ч в хладилник.
Украса:
Отделете внимателно формата и намажете тортата отстрани с разбитата сметана. Измийте ябълката, нарежете я на филийки и ги поръсете с лимовия сок, за да не покафенеят. Разтопете на водна баня шоколада и с помощта на шприц или полиетиленова торбичка с отрязано ъгълче ги декорирайте. Украсете тортата с шоколадови ябълки и маточината.
