Продукти:
Тесто:
400 g брашно
1 пакетче мая Dr. Oetker
250 ml топло прясно мляко с висока масленост
1 щипка захар
1 яйце
50 g меко масло
малко смлян кориандър
малко смлян кардамон
малко сол
Пълнеж:
3 с.л. олио
1 стрък пресен лук
малко наситнен магданоз
400 g бланширан спанак
1/2 смачкана скилидка
1/2 ч.л. сол
2 яйца
2 с.л. брашно
100 g натрошено на дребно овче сирене
3 с.л. сусам
5 твърдо сварени яйца
За намазване:
1 разбито яйце
Приготовление:
Тесто: Пресейте брашното в купа, добавете маята и разбъркайте добре. Добавете последователно останалите продукти и с бъркалките за тесто на миксера размесете до получаването на гладко тесто. Покрийте купата и я оставете на топло, докато тестото видимо удвои обема си.
Пълнеж: Загрейте олиото и в него запържете лука и магданоза. Прибавете спанака, подправете с чесъна и малко сол и задушете още малко. Свалете от котлона и добавете яйцата и брашното, разбъркайте и оставете сместа да изстине.
Оформяне: Размесете тестото и оставете малко за украса. Останалата част оформете на руло и го разточете с дебелина 1см. Разпределете изстиналия пълнеж, като оставит по 2 см от крайщата непокрити. Наръсете със сиренето и сусама, наредете разрязаните на половина сварени яйца в долния край с отрязанта част нагоре и навийте рулото. Подвийте краищата на рулото навътре и поставете рулото в намазнена тава. От останалото тесто изрежете зайчета и ги наредете върху повърхността на рулото. Намажете го с разбито яйце и го оставете за около 25мин, докато отново втаса. Печете в долната половина на предварително загрята фурна на 180°C около 30 минути.
