Продукти:
Тесто:
4 белтъка
1/2 равна ч.л. сол
4 жълтъка
75 g заквасена сметана
2 с.л. наситнен магданоз
100 g брашно
1 равна ч.л. бакпулвер Dr. Oetker
Пълнеж:
3 скилидки чесън
2 връзки магданоз
100 g кедрови ядки
75 g заквасена сметана
200 g сирене крема
2 с.л. прясно мляко
1 равна ч.л. сол
60 g настърган пармезан
Приготовление:
Разбийте белтъците със солта на твърд сняг. Разбъркайте жълтъците, сметаната и магданоза в съд и прибавяйте към тях, редувайки ги, белтъците и брашното с бакпулвера. Застелете правоъгълна тава с хартия за печене, наредете в нея няколко измити и подсушени стръка магданоз, излейте тестото и го загладете. Печете в средата на фурната на около 200°C за 8 минути.
Пълнеж: Почистете чесъна и измийте магданоза. Пасирайте всички продукти за пълнежа, с изключение на пармезана, който добавете накрая. Отлепете хартията за печене от блата, поставете го с магданозената страна надолу и разстелете пълнежа. Завийте рулото по дългата страна и го оставете за 1 час в хладилник.
