около 12 мъфина
Продукти:
12 хартиени формички или тавичка за 12 мъфина
За тестото:
1 бурканче вишни (около 350 g след отцеждане)
150 g масло или маргарин
125 g захар
1 пакетче ванилена захар Dr. Oetker
3 средно големи яйца
200 g пшенично брашно
2 ч.л. (около 1 пакетче) бакпулвер Dr. Oetker
2 с.л. какао Dr. Oetker
1 с.л. захар
2 с.л. мляко
За плънката:
200 g тъмен шоколад
1 пакетче крем Парадиз ванилия
200 ml студена течна сметана
50 ml студено мляко
Приготовление:
Разбийте маслото/маргарина с миксер на крем и постепенно при непрекъснато бъракане прибавете захарта и ванилената захар. Едно по едно добавете яйцата. Смесете брашното с бакпулвера, пресейте ги и ги добавете на две порции към сместа, като бъркате до получаването на хомогенна смес. 2/3 от тестото напълнете във формички за мъфини. Отцедете вишните от сока и ги попийте с кухненска хартия. Половината от вишните натиснете леко в тестото във формичките. Пресейте какаото, разбъркайте го към останалото тесто заедно със захарта и млякото. С получената тъмна смес допълнете формичките и разпределете останалите вишни върху него, като леко ги натиснете. Печете мъфините в долната половина в предварително загрята фурната на 180˚С около 30 мин.
Извадете мъфините и оставете да изстинат, отстранете формичките.
Начупете шоколада и го разтопете на водна баня на ниска температура. Разрежете мъфините хоризонтално на две, полейте всяка горна половинка от разрязаната страна с 1 ч.л. шоколад, поставете ги с шоколадовата им страна върху хартия за печене до пълното втвърдяване на шоколада. Междувременно поддържайте останалия шоколад на водна баня топъл.
Пригответе крема Парадиз по указанията на опаковката, но с 200 g течна сметана и 50 ml мляко, изсипете го в шприц и разпределете около 2/3 от него върху горната част на мъфините. Разрежете долните половинки на мъфините на две и ги поставете върху крема, а останалия крем го шприцовайте между тях. С останалия разтопен шоколад декорирайте мъфините отгоре . Преди сервиране охладете мъфините.
