Продукти:
Тесто 1:
125 g брашно
на върха на ножа бакпулвер Dr. Oetker
50 g захар
1 пакетче ванилена захар Dr. Oetker
75 g меко масло/маргарин
1 с.л. вода
Тесто 2:
3 яйца
125 g захар
80 g брашно
1 пакетче пудинг ванилия Dr. Oetker
1 равна ч.л. бакпулвер Dr. Oetker
Пълнеж: 400 g ягоди
1 1/3 пакетче желатин Dr. Oetker
300 g кисело мляко(3,5% масленост)
75 g захар
1пакетче ванилена захар Dr.Oetker
настъргана кора и сок от 1 лимон
300 g студена течна сметана
Плодово покритие:
350 g ягоди
1 пакетче червено желе за торта Dr. Oetker
250 ml вода
20-30 g захар
Допълнително:
50 g ягодов конфитюр
100 g студена течна сметана
50 g филирани
запържени без мазнина бадеми
Приготовление:
Тесто 1: Смесете брашното и бакпулвера, пресейте ги, добавете останалите продукти и бъркайте с миксера първо на най-ниската, а после на най-восоката степен до получаването на гладко тесто. Разстелете го в намазнена тава или форма за торта с диаметър 26 см и го надупчете многократно с вилица. Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 20 минути. Извадете и оставете да изстине.
Тесто 2: Разбийте яйцата с миксер на най-високата степен за 1 минута, добавете при непрекъснато бъркане за още 1 минута захарта и продължете да разбивате още 2 минути. Смесетe брашното с бакпулвера и пудинга, пресейте ги и разбъркайте сместа на ниска степен. Разстелете сместа в предварително измитата форма за торта (O 26см), като намазните само дъното и я застелете с хартия за печене. Печете в загрятата фурна на същата температура 180°C около 20 минути. Когато готовият блат изстине го разрежете хоризонтално на две части.
В почистената форма за торта сложете блата от тесто 1, намажете го с ягодовия конфитюр, покрийте го с долния от другите два блата, с разреза нагоре и леко го притиснете.
Пълнеж: Измийте, почистете и нарежете на дребни кубчета ягодите. Сложете желатина в купичка с малко вода, за да набъбне. Киселото мляко, захарта, ванилената захар, кората и сока от лимона разбийте с миксер до хомогенен крем. Разбийте сметаната, докато се сгъсти. Загрейте и разтворете на водна баня или слаб огън желатина, без да го оставяте да кипне. Смесете го с 4 с.л. от крема, разбийте и тогава го добавете към останалата смес, разбъркайте, добавете сметаната и накрая добавете и леко разбъркайте и ягодите. Изсипете пълнежа във формата за торта, загладете и поставете другия блат, натиснете леко и оставете тортата за минимум 3 часа в хладилника.
Плодово покритие: Почистете, измийте, подсушете, нарежете на филийки ягодите и ги наредете върху тортата като керемидки върху покрив. Пригответе желето за торта, според упътването на опаковката с водата и захарта и го разлейте равномерно върху ягодите. Разбийте сметаната, намажете с нея тортата отстрани и прилепете филираните бадеми. Оставете за известно време в хладилник.
