Покриващ блат върху сладкиш
За да направите покрит сладкиш, има два начина:
- върху леко набрашнена повърхност разточете тестото до подходящата големина и с широка шпатула или голям нож повдигнете тестото от площта.
- върху леко набрашнена повърхност разточете тестото до подходящата големина и с широка шпатула или голям нож повдигнете тестото от площта.
Разточеното тесто поставете върху леко набрашнена точилка и разстелете върху сладкиша (или върху тава за печене).
- Развийте тестото между два листа хартия за печене, с помощта на горния лист хартия навийте тестото, след което го развийте с хартията за печене върху сладкиша.
Ако остане тесто, може да изрежете от него малки формички с различни форми и може да залепите с малко разбит жълтък за покритието на сладкиша от тесто.
Ако остане тесто, може да изрежете от него малки формички с различни форми и може да залепите с малко разбит жълтък за покритието на сладкиша от тесто.
Краищата на тестото, които са над тавата или формата, може да изрежете с помощта на карта за тесто. За да се направи спойка между основата на сладкиша и порващия блат, притиснете леко тестото с към ръба с карта за тесто.
Преди да поставите сладкиша да се пече, надупчете покриващия блат внимателно с вилица, така при печене няма да се образуват въздушни мехури в тестото. За да придобие бляскава повърхност, намажете покриващото тесто с разбит жълтък. По желание да поръсите върху сладкиша смлени бадеми, ядки или с канелена захар.
