Маслен крем

Масленият крем e подходящ за пълнеж и украсяване на торти, сладкиши, дребни сладки и други печива. Основно се приготвя от масло и пудинг.

Приготвяне на маслен крем
Сварете пудинга според указанието на опаковката и го оставете да се охлади. За да избегнете образуването на коричка, разбърквайте пудинга от време на време или го покрийте още горещ с домакинско фолио, докато се охлади до стайна температура. В купа разбийте маслото (също със стайна температура) с миксер на пяна. Постепенно към него добавяйте пудинга като разбивайте до хомогенна смес. В зависимост от рецептата може да добавите малко алкохол или ликьор за аромат или просто есенция.

Общи съвети за приготвянето на масления крем
Ако в момента на смесване и разбъркване всички продукти не са със стайна температура, няма да се разбият до хомогенна смес и кремът ще изглежда спластен.

Не разбивайте маслото в горещия пудинг, защото ще се втечни и няма да се получи пухкава смес. Ако масленият крем се разводни, разтопете около 25 g кокосово масло (около една суп. лъжица) и го добавяйте постепенно като го разбивате с миксер, още докато е горещо.

Добавянето на малко алкохол или ликьор към готовия маслен крем няма да наруши структурата на крема.

Ако масленият крем е приготвен предишния ден, може да го използвате на следващия ден, като го оставите за няколко часа на стайна температура, най-вече ако престоял в хладилника. След това затоплите леко и равномерно в микровълнова фурна или на водна баня за около 15 мин. при постоянно бъркане.

Напълно и равномерно затоплен,кремът вече не изглежда спластен. След като го разбъркате с миксер, кремът ще бъде готов за украсяване или пълнеж на вашата торта или сладкиш.