Млечни десерти без варене

За приготвянето на десерти без варене (Крем Оле, крем Парадиз, крем Його) използвайте пастьоризирано мляко или сварете предварително суровото мляко и го оставете да се охлади. В суровото мялко се съдържа ензима липаза, който при приготвянето на инстантен крем без варене прави сапунен вкуса на крема. При сваряване на млякото ензимът бива обезвреден.