Как да избегнем образуването на коричка върху пудинга?

За да избегнете образуването на коричка върху пудинга, поставете домакинско фолио върху формичките с горещ пудинг, докато се охладят. Така ще пудингът ще придобие кремообразна консистенция.

Ако обаче възнамерявате да изваждате пудинга от формата му, тогава не покривайте с фолио, защото при покриването пудингът ще придобие кремообразна консистенция, а не "желирана". Върху повърхността на пудинга ще се образува коричка. Тя ще е основата, върху която ще задържи пудингът и ще запази формата си.