Изстискване на сока от плодовете

За приготвянето на плодово желе е необходим сока на съответните плодове. При използването на Gelfix Extra желето може приготвите и със сок или нектар, купен от магазина (с изключение на гроздов сок).

Подходящи методи за изстискване на сок:
- Може да изстискате плодовете в сокоизстисквачка на пара без да добявате захар;
- От по-малки количества плод може да се изстикате сок с помощта на тенджера под налягане (с приставка цедка и евентуално купа-резервоар) без да добавяте захар;
- За да изстискате сока, можете да нарежете плодовете на дребно и да ги сварите, колкото да омекнат, след което ги оставете в кърпа да се изтече сока;
- Цитрусовите плодове (напр. портокали, лимони) можете лесно да изтискате просто като пресовате плодовете.

Не изстисквайте плодовия сок прекалено дълго, тъй като може да се разводни и да не се желира достатъчно.

Не е препоръчителноприготвянето на желе със изтискан от електрическа центрофука сок, защото желето ще стане мътно и по-меко като консистенция. От целолозните частици в сока желето може да стане пясъчливо.

За улеснение използвайте следния списък с необгодимото количество плодове (измити, почистени, без дръжки и семки и едро нарязани) за получаването на 1 l плодов сок. Възможни са известни отклонения, дължащи се съответно на вида и метода на получаване на сока и качеството на реколтата:

Ябълки:        1800 g
Круши:            2700 g
Капини:          1500 g
Ягоди:             1300 g
Малини:          1800 g
Плод от бъз: 1800 g
Праскови:       1700 g
Дюли:               2300 g
Ревен:              1500 g
Вишна:            1600 g
Грозде:            1700 g
Цариградско грозде:           1600 g
Френско грозде, червено: 1500 g
Френско грозде, черно:      1700 g