Форми за печене
Има форми за печене от различни материали, напр. от поцинкована ламарина, черна ламарина, емайл, силикон или стъкло. Материалът, от който е произведена формата за печене е от значение за изпичането и наддигането на печивото. За печене в газова фурна най-подходящи са съдове от поцинкована ламарина, а в електрически фурни могат да използват форми от всякакъв материал.
Важно е преди печене да намажете равномерно с мек маргарин или масло. Не използвайте олио, защото то ще се стече по стените. При форми за торти намажете с мазнина само дъното, за да може печивото да се задържи на ръба на формата и да не се „свлече”.
За да се извади по-лесно печивото от формата, може да поръсите формата с брашно, трохи, смлени орехи или бадеми и чрез потупване и завъртане да ги разпределите равномерно.
След изпичане оставете сладкиша около 10 минути преди да го обърнете, тъй като повърхността му е все още мека. След това поставете кухненската скара върху формата за печене и ги обърнете внимателно и махнете формата за печене внимателно.
