Бисквитки на сайта на Dr.Oetker

 

Използвайки нашия сайт, се съгласявате, да използваме „бисквитки“, за да подобряваме информацията в него. Може да ги премахнете ръчно. Повече информация тук.

Козуначени венчета с крем

Великденски сладкиш с крем и сочно грозде

12 парчета /парченца

изисква малко опит 80 Минути

Съставки

Съставки

за рецептата Козуначени венчета с крем

Тесто със суха мая за печене:

175 мл прясно мляко
100 г масло
450 г пшеничено брашно
1 пак. суха мая Dr.Oetker
75 г захар
1 пак. ванилена захар Dr.Oetker
1 бр. яйце
1 бр. белтък
1 ч.л. сол

За намазване:

1 бр. жълтък
1 с.л. прясно мляко

Крем:

1 пак. оригинален пудинг ванилия Dr.Oetker
200 мл прясно мляко
250 мл сметана сладкарска

Покритие:

400 г грозде без семки
½ пак. желатин Dr.Oetker
250 мл вода
2 с.л. захар

Приготвяне

Приготвяне

1

Приготвяне

Загрейте млякото и разтопете маслото в него.

2

Тесто със суха мая

Пресейте брашното, разбъркайте сухата мая в него и добавете останалите продукти. Разбъркайте всичко с миксер (с куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин до получаването на гладко тесто. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да втасва, докато видимо увеличи обема си.

Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото и го направете на руло. Нарежете го на 36 равни филийки. От тях оформете 36 тънки рула с дължина около 15 см. От тях сплетете шест мини козуначета на тройна плитка (фиг.1).

Краищата на всяка плитка завийте на венец (фиг.2). Поставете козуначета върху хартия за печене. Оставете ги на топло място, докато втасат отново.

Разбийте жълтъка с млякото и намажете повърхността на плитките.

3

Пълнеж

Докато втасва тестото, пригответе пудинга. Смесете съдържанието на пакетчето със захарта с 6 с.л. от прясното мляко. Останалото мляко и сметаната сложете да заври. Свалете врялото мляко от котлона и към него постепенно прибавете приготвената смес като разбърквате енергично. Сложете отново на тих огън за около минута, докато се сгъсти. Разпределете равномерно топлия пудинг върху втасалите козуначета и оставете отново да втаса. След това печете в средата на предварително загрята фурна около 14 минути на горен и долен нагревател на 200°C или на горещ въздух на 180°C.

След изпичане извадете венчетата заедно с хартията за печене върху метална скара и оставете да се охлади.

4

Покритие

Измийте зърната грозде и подсушете. Разпределете ги върху сладкишчета. Накиснете желатина в малко вода, за да набъбне (около 5 мин.), добавете останалата вода и захарта и след това го загрейте на водна баня и намажете обилно с него гроздовите зърна. Оставете за известно време на хладно място, докато желатина се втвърди.